토란 섭취방법, 효능 및 부작용 파헤쳐보기

토란 섭취방법, 효능 및 부작용 알아보도록 하겠습니다.

주로 아시아와 열대 지방에서 재배되는 식물로, 그 뿌리를 먹는데 사용됩니다.
토란의 뿌리는 땅 속에 있는데, 그 모습이 고기와 비슷해서 동양에서는 "땅살이"라고도 불립니다. 

 

 

 

1. 토란 섭취방법

토란은 맛있고 영양가도 풍부한 뿌리 식물이지만, 올바른 섭취 방법이 중요합니다.
토란을 안전하고 맛있게 먹는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 토란의 선택과 보관
먼저 신선한 토란을 선택하는 것이 중요합니다. 표면이 매끄럽고 피부에 상처가 없는 것을 골라주세요.
보관 시에는 냉장고의 야채실에 넣어주세요. 토란은 습기가 많은 환경을 선호하므로 냉장고의 습도가 높은 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2. 토란의 세척과 손질
물에 담가 토란의 표면에 묻은 흙과 먼지를 깨끗이 씻어주세요.
손질할 때에는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 끝 부분을 잘라주시면 됩니다.

 

주의할 점은 손질할 때 손이나 피부에 토란의 액체가 닿지 않도록 하는 것인데요.

토란에서 나오는 점성은 피부에 자극을 줄 수 있으므로 장갑을 착용하고 손질하는 것을 추천드립니다.

3. 주의사항
토란은 유독성을 가지고 있어 가공되지 않은 상태로 섭취할 때 위험할 수 있습니다.

반드시 완전히 익히고 올바르게 손질한 후에 섭취해야 합니다.

 

 

2. 토란 요리

토란 부침
토란을 얇게 썰어서 부침가루에 묻혀 튀기면 바삭하고 고소한 토란 부침을 즐길 수 있습니다.
부침가루에 소금을 약간 섞어서 토란의 간을 조절하시는걸 잊지마세요.

추가로 프라이팬에 살짝 기름을 두르고 튀기면 더욱 고소하고 바삭한 맛이 납니다.

토란 볶음
토란을 얇게 채썰어 볶음 요리로 만들 수 있습니다. 다양한 야채와 함께 볶아내면 식감이 풍부하고 맛도 깊어지는데요.
특히 마늘, 양파, 고추 등을 함께 넣어 볶으면 더욱 맛있는 토란 볶음을 즐길 수 있습니다.

토란 무침
먼저, 토란을 적당히 썰어 끓는 물에 데쳐주고 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.
이렇게 준비한 토란에 다양한 야채나 소스를 넣어 무침으로 즐겨보세요.
양념으로는 간장, 고추장, 참기름 등을 활용하여 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

토란 전골
토란을 국물에 넣어 전골을 만들 수 도 있는데요.

고기나 해산물과 함께 넣어 풍성한 맛을 내고, 다양한 야채와 함께 끓여 먹으면 영양에도 좋은 국물 요리가 완성됩니다.
추가로 매콤한 양념으로 간을 조절하여 맛을 낼 수도 있습니다.

토란 샐러드
토란을 적당히 썰어서 다양한 채소와 함께 샐러드로도 즐길 수도 있습니다.
신선한 채소와 함께 드레싱을 넣어 맛을 낼 수 있으며, 고소한 토란의 식감이 더해져 건강한 샐러드가 될 것입니다.

 

 

3. 토란 효능

토란은 다양한 영양소가 들어있어 건강에 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다.
그러나 토란의 잘못된 조리로 인해 독성이 나올 수 있으므로, 올바른 조리법과 섭취량을 준수하는 것을 잊지마세요.

소화에 도움
토란에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

주로 소화기능을 개선하여 위와 장 건강을 지키는데 도움이 돼요.

영양소 공급
토란은 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 적절한 영양 섭취에 도움을 줍니다.
특히 비타민 C와 비타민 B6, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

면역력 강화
토란에 함유된 비타민 C와 항산화물질은 면역력을 높이고 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다.

또한, 철분이 풍부하여 빈혈 예방에도 효과적입니다.

체지방 감소
토란에 함유된 식이섬유는 체지방을 줄여주고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.

심혈관 질환 예방에도 효과적인 식품으로 알려져 있는 것을 알 수 있습니다.

항염작용
또한 토란에는 항염작용을 하는 화합물이 함유되어 있어 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 토란 부작용

유독성
토란에는 오솔길리신(oxalylglycine)과 같은 유독성 화합물이 함유되어 있습니다.
이러한 화합물은 신장 결석을 유발할 수 있으며, 과도한 섭취 시 신장에 부담을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

소화 장애
토란을 먹는 동안 소화 장애가 발생할 수 있습니다.
특히 미숫가루와 같은 부드러운 음식과 함께 먹으면 위장 부작용이 나타날 수 있으며, 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

알러지 반응
일부 사람들은 토란에 대한 알러지 반응을 보일 수 있습니다.
특히 껍질에 함유된 성분에 반응하는 경우가 있으며, 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

중독 증상
토란에 함유된 유독성 화합물은 과도한 섭취 시 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
중독 증상에는 구토, 설사, 두통, 어지러움 등이 포함될 수 있으며, 심한 경우에는 건강이 악화될 수도 있으니 섭취시 주의하시기 바랍니다.

임신 중 피하는 것이 좋음
임신 중에는 토란을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
토란에 함유된 유독 성분이 태아에게 해를 줄 수 있으며, 임신 중독 증상을 유발할 수 있기 때문입니다.


건강에 좋은 영양소와 고소한 맛을 지닌 토란을 활용해 맛있는 요리를 오늘 저녁 식사에 올려보시는 걸 어떨까요?